Malerisch, idyllisch in Ostsachsen an der Spree, 50km östlich von Dresden gelegen, liegt das 40.000 Einwohner große Städtchen Bautzen. Hier liegt der Ursprung unseres Bautz´ner Senfs. Zuhause sind wir sehr bekannt: stolze 94% der Ostdeutschen kennen uns. Doch auch im Rest von Deutschland ist Bautz'ner ein Name: 71% aller Deutschen wissen um das Gold aus Bautzen!
Inmitten einer grünen Landschaft wird unser traditionsreicher Senf hergestellt. Dank unserer über 50 Mitarbeiter werden hier jährlich um die 16.000 Tonnen Senf zu 30 verschiedenen Rezepturen verarbeitet. Neun Bauern aus der Region beliefern uns über eine eigens dafür gegründete Erzeugergemeinschaft - damit beziehen wir 15% unserer gesamten Senfsaat aus der unmittelbaren Umgebung.
Zarte Eier in leckerer Senfsoße gehören zur klassischen Küche des Ostens seitdem wir denken können und sind als schnelles Mittag- oder Abendessen bekannt. Neben den historischen Rezepten aus DDR-Zeiten - oder noch früher - wird dieses Gericht mittlerweile auch in anderen Teilen Deutschlands gekocht. Wie gut, dass sich Bautz´ner mit einer der Hauptzutaten bestens auskennt. ;)
Dieses deftige Süppchen war zu DDR-Zeiten besonders beliebt, denn es besteht aus den Überbleibseln im Kühlschrank. Ob Kraut, Gurken, Speck oder Zwieblen - sämtliche Zutaten schmecken in dieser weit verbreiteten Mahlzeit im Osten. Ihren Ursprung hat die Soljanka übrigens in Russland, woher auch ihr Name stammt, der übersetzt "gesalzen" bedeutet.
Ein Klassiker mit Ursprung in DDR-Zeiten, der bis heute bekannt ist: Das Würzfleisch ist eine Abwandlung von "Ragout fin", welches jedoch im Gegensatz zum Würzfleisch aus Kalbfleisch zubereitet wird, das Würzfleisch hingegen üblicherweise aus Schweinefleisch.
...außerhalb von Ostdeutschland besser bekannt als das klassische Brathähnchen
...bedeutet "übersetzt" Bratwurst
...dieses Wort ist in Sachsen, im Süden Sachsen-Anhalts und im Osten Thüringens die gängige Bezeichnung für ein belegtes Butterbrot
...in Ostdeutschland steht dieser Begriff für das klassische Hackfleisch
...wer im Osten nach einem Kaugummi frägt, wird eher mit dem Wort Kauketscher weiterkommen
...eine bestimmte Form des Senfs, der gerade zu DDR-Zeiten aufgrund von Essigknappheit als Senfersatz aus Most hergestellt wurde
