Herzhafte Karneval-Krapfen

2 Eier

200ml Milch

220g Mehl

2 EL Butter (flüssig)

300-500ml Öl zum frittieren

Salz & Pfeffer

Bautz’ner Senf Mittelscharf

Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen.
Milch leicht erwärmen und mit Mehl, Eigelb und der leicht flüssigen Butter zu einem glatten Teig verrühren.
Öl in einem Topf erhitzen.
Teig salzen und leicht pfeffern.
Krampfen aus dem Teig formen und nacheinander im heißen Öl frittieren.
Krapfen leicht abkühlen lassen und mit Bautz’ner Senf füllen.

Zubereitet mit